カヌレを通して奈良の魅力を伝える
奈良の食材を使うということにこだわった「Zazie canelé」（ザジカヌレ）さんのカヌレを10/9（祝月）1日限定で販売します。
カヌレと言えばフランスの伝統的な焼き菓子。
外側は硬く香ばしい焼き色で、中はもちっと柔らかな他にはない食感が特徴です。
材料も作る工程もシンプルなお菓子ですが、お店によってその仕上がりは様々。
外がしっかり硬めのものが多い中、ザジカヌレさんが作るカヌレは、外側は薄くカリッと中はフワッと柔らかく、とても口当たりの良い食感が特徴です。
カヌレ専用の銅型を使用することと、型に均等に蜜蝋を流し込み焼き上げることで、表面のカリッとツヤっとした食感が出るそうです。
中が空洞になってしまったり、焦げてしまったりとお菓子作り初心者には難易度が高いカヌレ。
熱伝導の良い銅型を使用することが重要で、シリコン型では温度が足りず、うまく焼けないこともあるようです。
シンプルな作り方だけにちょっとしたことで仕上がりに違いが出てしまうのかもしれません。
毎日、丁寧につくられているザジカヌレさんの口当たりの良い食感をぜひ食べていただきたいです。
奈良の食材と、吉野杉の木箱に入った8個入りの「おかげさん」は、明日10/4(水)までご予約を受け付けております。
奈良を巡るように楽しめる一箱です。
ご予約についてはこちらをご確認ください。
イベント当日は、ザジカヌレ（プレーン）や奈良カヌレ（奈良の食材で仕立てたカヌレ）を単品で販売いたします。
予定メニュー
・ザジカヌレ（プレーン）250円
・季節の奈良カヌレ280円 かぼちゃ/きなこ/他数種類予定
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